తినే ముందు ఉడకబెట్టడం వల్ల ప్రయోజనం పొందే కొన్ని ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి

కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం ఆరోగ్యకరమైన మార్గం, ఎందుకంటే ఇది తరచుగా కొన్ని పోషకాలను మరింత జీవ లభ్యతను మరియు శరీరం సులభంగా గ్రహించేలా చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఉడకబెట్టడం వల్ల క్యారెట్ మరియు బచ్చలికూర వంటి కూరగాయలలో గట్టి సెల్ గోడలను విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు, బీటా-కెరోటిన్ మరియు ఐరన్ వంటి ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలను విడుదల చేస్తుంది.

అందువల్ల, కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం ప్రయోజనకరమైన వంట పద్ధతి, ప్రత్యేకించి నిర్దిష్ట పోషకాలను గరిష్టంగా తీసుకోవడం మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచాలని చూస్తున్న వారికి. ఈ కథనంలో, తినడానికి ముందు ఉడికించినప్పుడు చాలా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల జాబితాను మేము పంచుకుంటాము.

1. క్యారెట్లు:ఉడకబెట్టిన క్యారెట్లు సెల్ గోడలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, బీటా కెరోటిన్ యొక్క జీవ లభ్యతను పెంచుతుంది, ఇది శరీరం విటమిన్ ఎగా మారుతుంది.

2. బచ్చలికూర:బచ్చలికూర ఉడకబెట్టడం వల్ల ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం తగ్గుతుంది, ఇది కాల్షియం మరియు ఇనుము శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది. దీంతో మినరల్స్ మరింత అందుబాటులోకి వస్తాయి.

3. బ్రోకలీ:బ్రోకలీని ఉడకబెట్టినప్పుడు దానిలోని కొన్ని పదార్ధాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది థైరాయిడ్ పనితీరుకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది, దాని పోషకాలను మరింత శోషించగలదు.

4. టమోటాలు:టొమాటోలను ఉడకబెట్టడం వల్ల శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్ అయిన లైకోపీన్ లభ్యత పెరుగుతుంది. ఇది దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

5. బీట్‌రూట్‌లు:ఉడకబెట్టిన దుంపలు నైట్రేట్లను సంరక్షిస్తాయి, ఇది రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది.

6. చిలగడదుంపలు:తీపి బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టినప్పుడు, బీటా కెరోటిన్ యొక్క అధిక స్థాయిలను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.

7. గ్రీన్ బీన్స్:ఉడకబెట్టిన పచ్చి బఠానీలు వాటిలోని పీచును సులభంగా జీర్ణం చేయగలవు మరియు విటమిన్లు A, C, మరియు K వంటి విటమిన్లను నిలుపుకోగలవు.

8. తోటకూర:ఉడకబెట్టిన తోటకూరని తీసుకోవడం వల్ల అందులోని పోషకాలు మరింత జీవ లభ్యమవుతాయి మరియు ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ వంటి యాంటీ న్యూట్రీషియన్స్ కంటెంట్ తగ్గుతుంది.