అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు అధిక అభిజ్ఞా క్షీణత, స్ట్రోక్ ప్రమాదానికి సంబంధించినవి

యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో 70% కంటే ఎక్కువ ఆహార సరఫరాలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు ఉంటాయి విశ్వసనీయ మూలం — పారిశ్రామికంగా తయారు చేయబడిన మరియు సాధారణంగా అధిక మొత్తంలో కొవ్వులు, చక్కెరలు మరియు ఉప్పును కలిగి ఉండే ఆహారాలు.

ఇటీవలి అధ్యయనం అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం వల్ల 32 ప్రతికూల ఆరోగ్య పరిస్థితులకు ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంది.బోస్టన్‌లోని మసాచుసెట్స్ జనరల్ హాస్పిటల్ పరిశోధకుల నుండి ఒక కొత్త అధ్యయనం ప్రకారం, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడం వల్ల స్ట్రోక్ మరియు కాగ్నిటివ్ క్షీణత కూడా ఒక వ్యక్తి యొక్క ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.U.S. మరియు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని ప్రజలు ఈ రకమైన ఆహారాల నుండి వారి రోజువారీ శక్తి వినియోగంలో 50% కంటే ఎక్కువ విశ్వసనీయ మూలాన్ని పొందడంతో, మేము గతంలో కంటే ఎక్కువ అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను తింటున్నామని గత అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
ఇటీవలి అధ్యయనం అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం వల్ల గుండె జబ్బులు, మానసిక ఆరోగ్య సమస్యలు, టైప్ 2 డయాబెటిస్, శ్వాసకోశ సమస్యలు, పేలవమైన నిద్ర మరియు క్యాన్సర్ వంటి 32 ప్రతికూల ఆరోగ్య పరిస్థితులకు ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంది.ఇప్పుడు, బోస్టన్‌లోని మసాచుసెట్స్ జనరల్ హాస్పిటల్ పరిశోధకుల నుండి ఈ వారం ప్రచురించబడిన ఒక కొత్త అధ్యయనం ట్రస్టెడ్ సోర్స్, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడం వల్ల స్ట్రోక్ మరియు కాగ్నిటివ్ క్షీణతకు ఒక వ్యక్తి యొక్క ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచవచ్చని చెప్పారు.
అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మరియు మెదడు ఆరోగ్యం.
ఈ అధ్యయనం కోసం, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తినడం వారి మెదడు ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో చూడటానికి పరిశోధకులు 45 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గల 30,000 మంది నలుపు మరియు తెలుపు అధ్యయనంలో పాల్గొనేవారిని నియమించారు."మన జీవితమంతా మెదడు పనితీరును సంరక్షించడం మరియు నిర్వహించడం గురించి ఆలోచిస్తున్నప్పుడు, మనం మార్చగల కారకాలను గుర్తించడం ముఖ్యం - ఇతర మాటలలో, సవరించగలిగే ప్రమాద కారకాలు - ఆ ప్రమాదాన్ని మార్చగలవు," W. టేలర్ కింబర్లీ, MD, PhD, చీఫ్ ఆఫ్ ది డివిజన్ న్యూరోక్రిటికల్ కేర్ మరియు బోస్టన్‌లోని మసాచుసెట్స్ జనరల్ హాస్పిటల్‌లోని న్యూరాలజీ విభాగంలో న్యూరాలజిస్ట్ మరియు ఈ అధ్యయనం యొక్క సీనియర్ రచయిత మెడికల్ న్యూస్ టుడేకి చెప్పారు. "అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు మెదడును ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో అర్థం చేసుకోవడం ఆ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఒక వ్యూహాన్ని తెలియజేస్తుంది."
సగటున 11 సంవత్సరాల పాటు, అధ్యయనంలో పాల్గొనేవారు తాము తిన్న మరియు త్రాగిన వాటి గురించి ప్రశ్నపత్రాలను నింపారు. ఆ సమాచారం నుండి, శాస్త్రవేత్తలు వారి రోజువారీ ఆహారంలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ ఎంత శాతం ఉందో నిర్ణయించారు.
అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు అభిజ్ఞా క్షీణత యొక్క అధిక ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్నాయి.
అధ్యయనం ముగింపులో, కింబర్లీ మరియు అతని బృందం 768 మంది పాల్గొనేవారు అభిజ్ఞా బలహీనతతో బాధపడుతున్నారని కనుగొన్నారు.25.8% అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను కలిగి ఉన్న వ్యక్తులు జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఆలోచనా సమస్యలను అభివృద్ధి చేస్తారు, 24.6% అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తినే వారితో పోలిస్తే అభిజ్ఞా సమస్యలు అభివృద్ధి చెందుతాయి.
వయస్సు మరియు లింగం వంటి చిత్తవైకల్యం ప్రమాదాన్ని పెంచే కొన్ని కారకాలకు సర్దుబాటు చేసిన తర్వాత, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల మొత్తంలో 10% పెరుగుదల అభిజ్ఞా బలహీనతను అభివృద్ధి చేసే 16% అధిక ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.
శాస్తవ్రేత్తలు మరింత ప్రాసెస్ చేయని లేదా కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాన్ని తినడం నివేదించారు, విశ్వసనీయ మూలం అభిజ్ఞా సమస్యల యొక్క 12% తక్కువ ప్రమాదంతో సహసంబంధం కలిగి ఉంది.
"జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఆలోచన సమస్యలకు దోహదపడే అనేక స్వతంత్ర కారకాలు ఉన్నాయని మాకు తెలుసు, ముఖ్యంగా మన వయస్సులో," కింబర్లీ చెప్పారు. "ఎవరైనా ఈ రకమైన లక్షణాలతో వారి వైద్యుడి వద్దకు వచ్చినప్పుడు, వీటిలో ఏది దోహదం చేస్తుందో గుర్తించడం ముఖ్యం, ఆపై సాధ్యమైనంతవరకు ఆ కారకాలకు వ్యతిరేకంగా జోక్యం చేసుకోవడం.""అభిజ్ఞా క్షీణత యొక్క ఈ విస్తృత సమస్యపై ఆహారం మరియు ముఖ్యంగా అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల పాత్రపై మరింత అంతర్దృష్టిని అందించడం మా అధ్యయనం యొక్క లక్ష్యం" అని ఆయన చెప్పారు. "ముఖ్యంగా, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు మరియు మెదడు ఆరోగ్యం మధ్య అనుబంధాన్ని కనుగొనడం కూడా మన మెదడు పనితీరును రక్షించడానికి సంభావ్య మార్గాల వైపు చూపుతుంది."