మొక్కల ఆధారిత మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు, అల్ట్రాప్రాసెస్ చేయబడినప్పటికీ, మాంసం కంటే గుండెకు ఆరోగ్యకరమైనవి కావచ్చు, ఒక కొత్త నివేదిక సూచిస్తుంది.
కెనడియన్ జర్నల్‌లో బుధవారం ప్రచురించిన పేపర్ ప్రకారం, వివిధ జంతు ఆధారిత మాంసాలను మొక్కలతో తయారు చేసిన ప్రత్యామ్నాయంతో భర్తీ చేసినప్పుడు మొత్తం కొలెస్ట్రాల్, ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ మరియు శరీర బరువుతో సహా గుండె జబ్బులకు ప్రమాద కారకాలు మెరుగుపడతాయని మునుపటి అధ్యయనాల సమీక్ష కనుగొంది.
"మొక్కల ఆధారిత మాంసం ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం, ఇది తగ్గిన హృదయనాళ ప్రమాద కారకాలతో స్పష్టంగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది" అని అధ్యయనం యొక్క సీనియర్ రచయిత, వాంకోవర్‌లోని బ్రిటిష్ కొలంబియా విశ్వవిద్యాలయంలో మెడిసిన్ ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ ఎహుద్ ఉర్ చెప్పారు.
చాలా మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. అల్ట్రాప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు ఫైబర్‌లో తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఉప్పు, చక్కెర మరియు సంకలితాలతో లోడ్ చేయబడతాయి మరియు గుండె జబ్బులు మరియు అకాల మరణాల ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలతో సహా - మొక్కల ఆధారిత అల్ట్రాప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడం వల్ల గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్‌ల ప్రమాదాన్ని పెంచవచ్చని సూచించారు. అయితే, అధ్యయనం మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలను అసలు మాంసంతో నేరుగా పోల్చలేదు.
"మరియు దానిలోనే, ప్రాసెసింగ్ తప్పనిసరిగా చెడ్డ విషయం కాదు" అని ఉర్ చెప్పారు. "ఈ మొక్కల ఆధారిత మాంసాలు ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయన్నది నిజం, కానీ అవి చాలా సంతృప్త కొవ్వులు లేదా ప్రతికూల ఫలితాలతో సంబంధం ఉన్న కొన్ని కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్నాయనే కోణంలో కాదు."
"సహజంగానే, డబుల్ బ్లైండ్ ట్రయల్ నిర్వహించడం కష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే వారు మాంసం తింటున్నారా లేదా ప్రత్యామ్నాయమా అని ప్రజలు చెప్పగలరు," అని అతను చెప్పాడు. "కానీ కొన్ని కొత్త మొక్కల ఆధారిత మాంసాలు అసలు మాంసానికి చాలా దగ్గరగా ఉంటాయి."
